Purée d’aubergine OwiOwi

Salut les gnous, aujourd’hui une recette #OwiOwiStyle !

Tu connais pas OwiOwiFouetteMoi ?

DAMN!

Mais tout n’est pas perdu puisque tu peux maintenant t’y vautrer jusqu’à t’en remplir la panse comme à la grande époque !!!

Tu y trouveras des dizaines de recettes, de l’énergie à ras bord, beaucoup de #OwiOwi et une plume de talent.

On aime ? On aime ❤ !

Si y’a bien deux passions qu’on partage toutes les deux, c’est l’aubergine & l’ail.
Allons bon, file découvrir la recette de purée d’aubergines au yaourt sur son blog.

Je te mets ci-dessous la version que j’ai réalisée, qui est, of course :

*COMPATIBLE RÉGIME SANS SEL*

1 entrée de canicule pour 2 personnes (quand c’est impossible de manger avant 22h et que tu te contentes d’une demi-tomate… tu vois l’genre ?)

> 1 aubergine moyenne
> 2/3 d’un yaourt à la grecque
> 1 petite gousse d’ail pour les #GensNormaux ou 1 grosse gousse d’ail pour #LaDrôme
> 1/4 de citron (pour le jus)
> quelques graines de courges
> de l’huile d’olive par tonneaux
> poivre
> quelques branches de coriandre

1. Préchauffe ton four à 100° (si t’as le temps) ou à 200° (si t’as moins le temps).
2. Pique à plusieurs endroits l’aubergine avec une fourchette, mets-la sur le lèchefrite et enfourne pendant 1h30 à 100° ou 45 minutes à 200°.
   Y’a pas franchement de différence, c’est comme tu préfères et aussi fonction de l’état de canicule de ton chez toi.
   Ma technique personnelle pour éviter la chaleur du four pendant l’été ? Demande à ta moitié en congés de le faire dans l’aprem pendant que t’es au bureau… Véridique, ça marche ;-).
3. Crame-toi les doigts en épluch… laisse refroidir les aubergines et épluche-les/vide-les dans une passoire : coupe le pédoncule à l’aide l’un couteau, puis soulève la peau de l’aubergine.
   La peau doit se soulever sans résistance, c’est le signe de la complète cuisson de l’aubergine.
   Racle bien la peau de l’aubergine avec une cuillère pour en récupérer un max #RadineDeLaubergine.
4. Écrase grossièrement l’aubergine dans la passoire pour enlever le surplus de flotte de d’amertume.
5. Hop, dans un bol. Là, tu peux hacher plus finement à la fourchette.
6. Ajoute l’ail pressé, les 2/3 du yaourt (ajuste selon ton goût), le jus de citron, l’huile d’olive et la coriandre ciselée. Mélange bien le tout.
7. Zou, dans le frigo pendant minimum 30 minutes. Plus si tu veux.
8. Avant de servir, saupoudre de quelques graines de courges justes grillées à la poêle.

En général, je mange ça sur, ma dernière trouvaille en date, des galettes de maïs soufflé (because le régime sans sel).

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Cette recette participe à la sélection d’août du programme Cuisinons de saison lancé par La Cuisine de Gut.
Des centaines d’autres recettes de saison sont à retrouver sur le site Cuisinons de saison.

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